Differenza tra zucchero bianco e zucchero di canna
Lo zucchero bianco, il più diffuso, e quello di canna differiscono in parte per il colore e per il processo di trasformazione industriale cui sono sottoposti. Infatti lo zucchero bianco è glucosio puro, bianco di natura estraibile dalla canna da zucchero e dalle radici delle barbabietole da zucchero. Lo zucchero di canna è invece estratto solo dalla canna e altro non è che zucchero meno raffinato contenente impurità. Inoltre il potere calorico e pressoché identico, mentre il colore dello zucchero di canna viene, alle volte, addirittura modificato con melassa e coloranti artificiali.
13 Maggio 2013