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Differenza tra vitamine e proteine

Vitamine e proteine sono entrambi composti vitali per il nostro organismo.
Le vitamine sono implicate in moltissime funzioni organiche essenziali ad esempio nell’immagazzinamento del calcio o nella coagulazione del sangue. A seconda se si trovino in alimenti acquosi o grassi vengono definite rispettivamente idrosolubili (frutta-verdura) o liposolubili (latte-grasso animale).
Le proteine sono, invece, i veri e propri mattoni dell’organismo: si differenziano a seconda della funzione andando a costituire ossa, epitelio, peli, capelli, anticorpi eccetera. Le proteine sono costituite da amminoacidi, 20 dei quali, definiti “essenziali”, non vengono prodotti dal corpo e vanno introdotti con determinati alimenti.