Differenza tra Parmigiano Reggiano e Grana Padano
Sia il Parmigiano che il Grana sono formaggi DOP (denominazione d’origine protetta), molto simili e con tecniche di produzione quasi identiche. Ciò che li differenzia è l’alimentazione delle vacche e la rispettiva stagionatura, l’esito dei quali collocano il Parmigiano su un gradino superiore nella qualità rispetto al Grana, il quale utilizza un latte più magro risultando così, meno saporito.
2 Marzo 2011