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Differenza tra latte intero e parzialmente scremato

Il latte intero non prevede il processo di scrematura, per cui risulta più grasso, ma anche più nutriente. Il latte parzialmente scremato, invece, viene privato parzialmente dei grassi, attraverso la scrematura, che permette la separazione della porzione lipidica, cioè la panna.

Differenza tra latte scremato e intero

Il latte scremato viene privato totalmente dei grassi, infatti attraverso la centrifugazione si ha la separazione della porzione lipidica, cioè la panna. Al latte intero, invece, non viene tolta questa parte, per cui è più grasso, ma anche più nutriente.