Differenza tra latte intero e parzialmente scremato
Il latte intero non prevede il processo di scrematura, per cui risulta più grasso, ma anche più nutriente. Il latte parzialmente scremato, invece, viene privato parzialmente dei grassi, attraverso la scrematura, che permette la separazione della porzione lipidica, cioè la panna.
28 Luglio 2011