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Differenza tra pasta e pasta integrale

La pasta e la pasta integrale sono due dei principali alimenti di origine vegetale della cucina italiana. Vi sono diverse tipologie di pasta, che si differenziano a seconda del processo di lavorazione e della loro componente nutrizionale; la pasta classica, a base di farina di semola è composta dalla parte più interna del cereale e viene setacciata e macinata più volte, per questo motivo però risulta più povera di vitamine e minerali, mentre invece la pasta integrale, essendo prodotta dalla macinazione dell’intera pianta di frumento, conserva tutte le sue componenti nutritive e in particolar modo grazie alla sua ricchezza di fibre favorisce una corretta attività intestinale.