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Differenza tra crepes e pancake

Crepes e pancake sono due celebri piatti rispettivamente di origine francese e statunitense che condividono molti ingredienti nell’impasto originale, tra cui latte, uova, sale, zucchero e farina.
Le crepes possono essere sia dolci che salate e vengono preparate versando la pastella sun una piastra piatta apposita antiaderente. Stendendola adeguatamente la pastella si asciuga rimanendo molto sottile. Una volta girata le crepes possono essere farcite con creme, confetture, marmellate formaggi e salumi.
I pancake sono principalmente dolci da prima colazione, più piccoli e spessi, con una consistenza spugnosa. Una volta cotti vanno impilati e impiattati: spesso ricoperti da glasse o sciroppi, accompagnano altri cibi dolci o salati.