In breve
In Giappone la parola sushi si riferisce ad una vasta gamma di piatti che hanno come ingrediente principale il riso cotto, condito con aceto di riso, zucchero e sale e con l’aggiunta di un ripieno o guarnizione di pesce, alghe,vegetali o uova. Le diverse varietà del piatto, che assumono anche nomi differenti, nasce dalla scelta dei ripieni, delle guarnizioni e degli altri condimenti e nella maniera in cui vengono combinati tra loro.
Il sushi ha cominciato a riscuotere un grande successo negli USA e in Europa dove non è raro trovare un ristorante giapponese appartenente ad una catena o indipendente.
Il sashimi invece è semplicemente un piatto a base di pesce crudo o molluschi di qualsiasi tipo, tagliati in fettine sottilissime. Di solito viene consumato con un po’ di salsa di soia, wasabi o salsa ponzu oppure senza niente. Ha un gusto forte, ma allo stesso tempo delicato.
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