Category: Cibi e alimentazione

Differenza tra alici e acciughe

Alici e acciughe sono semplicemente sinonimi.
Acciuga è il termine comune italiano che indica un pesce di piccole dimensioni diffuso in molte parti del mondo, ma comune e di grande importanza nel Mediterraneo.
Alice è un termine dialettale del sud italia molto diffuso nella penisola originario tra Puglia, Campania e Sicilia.
In Italia, le acciughe o alici che dir si voglia, sono impiegate in moltissime ricette che le vedono adattarsi a ogni sapore regionale.

Differenza tra espresso e Nespresso

Espresso e Nespresso, nonostante l’assonanza, sono due bevande preparate in maniera differente.
L’espresso è la tipica bevanda calda italiana a base di caffè tostato preparata con molta cura seguendo rigidi passaggi e misure. Un espresso, infatti, viene prodotto con 7-8 grammi di polvere macinata rigorosamente al momento attraverso la quale viene costretta dell’acqua a 90° c a pressione costante di 9 atmosfere.
Nespresso, è invece un sistema della multinazionale Nestlé che si basa sull’uso di capsule pronte all’uso dalla dimensione standard che contengono 5 grammi di caffè tostato macinato.
Le capsule devono solo essere inserite nella macchina compatibile che perfora le capsule e filtra il caffè.

Differenza tra centrifuga ed estrattore

Centrifuga ed estrattore si differenziano principalmente per la metodologia utilizzata dai due elettrodomestici nel ricavare succo dagli alimenti.
La centrifuga, grazie a un veloce motore, trita i pezzi degli alimenti ad altissime velocità e usa la forza centrifuga per schiacciare la polpa contro un filtro che separa succo e polpa.
L’estrattore schiaccia lentamente, ma con grande forza e costanza gli alimenti contro un filtro estraendone il succo e lasciando come scarto una polpa molto secca.
La centrifuga estrae meno succo dell’estrattore, ma lascia una polpa più umida che può essere riutilizzata per cucinare. Per contro la centrifuga estrai quasi tutta la parte liquida di un alimento lasciando uno scarto che può essere utilizzato come compost.
Il successo di questi due elettrodomestici è dovuta alle centinaia di ricette possibili incrociando i sapori di frutta e verdura in succhi saporiti e sicuramente salutari.

Differenza tra muffe e lieviti

La principale differenza tra le muffe e gli lieviti è che le prime sono organismi pluricellulari, mentre gli altri sono unicellulari.
Anche la riproduzione è diversa: mentre gli lieviti si riproducono principalmente per gemmazione o per scissione binaria (e solo raramente per via sessuata), le muffe sono capaci sia di riproduzione sessuata (grazie alla quale le spore di due individui condividono il materiale genetico per dare origine ad uno zigote), sia di riproduzione asessuata (i conidi, o simili, vengono diffusi e quando si trovano in condizioni ottimali germinano per dare origine ad un nuovo individuo con materiale genetico identico).
Le muffe e gli lieviti fanno parte dello stesso regno, quello dei Funghi. Sono organismi eucarioti (che possiedono il materiale genetico racchiuso in un nucleo, come le piante e gli animali) ed eterotrofi (ossia si “cibano” del materiale organico presente nell’ambiente esterno perché non sono capaci di produrlo da soli, al contrario delle piante).

Differenza tra ravioli e agnolotti

I ravioli sono un tipo di pasta ripiena costituiti da un ripieno di carne, pesce, formaggio o verdura racchiuso tra due strati di pasta all’uovo. Tipici della cucina italiana, i ravioli si trovano in diverse forme e in diverse ricetto a seconda della regione nella quelli li si mangia. Gli agnolotti, per l’appunto, sono i tipici ravioli del Piemonte e contengono carte, in particolare di arrosto.

Differenza tra soba e ramen

Soba e ramen sono due paste giapponesi: i soba sono tagliatelle molto fini dal colore scuro a causa della loro composizione di frumento e grano saraceno. Possono essere consumati in zuppa o a secco, sia caldi che freddi a seconda dei gusti, della regione o della stagione.
I ramen sono spaghettini di frumento che in zuppa di pesce o carne e accompagnati da pezzi di carne e verdura rappresentano un classico piatto giapponese.

Differenza tra crepes e pancake

Crepes e pancake sono due celebri piatti rispettivamente di origine francese e statunitense che condividono molti ingredienti nell’impasto originale, tra cui latte, uova, sale, zucchero e farina.
Le crepes possono essere sia dolci che salate e vengono preparate versando la pastella sun una piastra piatta apposita antiaderente. Stendendola adeguatamente la pastella si asciuga rimanendo molto sottile. Una volta girata le crepes possono essere farcite con creme, confetture, marmellate formaggi e salumi.
I pancake sono principalmente dolci da prima colazione, più piccoli e spessi, con una consistenza spugnosa. Una volta cotti vanno impilati e impiattati: spesso ricoperti da glasse o sciroppi, accompagnano altri cibi dolci o salati.

Differenza tra gelato e sorbetto

Gelato e sorbetto sono probabilmente i due dessert estivi più famosi della cucina italiana. In gelateria è facile trovare nel menu questi due alimenti, in quanto sono entrambi accomunati da freschezza e dolcezza. Tuttavia tra gelato e sorbetto esiste una differenza fondamentale: la materia prima alla base del gelato è il latte, mentre il sorbetto è per lo più composto da frutta, acqua e zucchero.

Differenza tra confettura e marmellata

Le persone solitamente tendono a confondere la marmellata con la confettura, considerandoli sinonimi; in realtà con il termine marmellata si indica un prodotto a base di agrumi (limone, arancia, mandarino, cedro, pompelmo o bergamotto), mentre si parla di confettura quando si vuole indicare un composto fatto con un qualsiasi altro tipo di frutta, o addirittura, in alcune ricette, di verdura.

Differenza tra drenante e diuretico

Le sostanze drenanti favoriscono il processo di raccolta dei liquidi in eccesso presenti nell’organismo, indirizzandoli nei reni, per poi espellerli non soltanto attraverso le urine, ma anche mediante altri meccanismi fisiologici come la sudorazione e la traspirazione. Mentre invece le sostanze diuretiche sono tutte quelle piante, erbe o farmaci che aiutano il corpo ad espellere naturalmente i liquidi in eccesso, incrementando il processo di diuresi, ovvero attraverso le urine.